Tenzone

Di colore rosso rubino carico e impenetrabile, tendente al granato con  l’invecchiamento, offre un profumo lievemente etereo di frutta rossa con note di vaniglia, un sapore affinato, armonico, gradevolmente morbido e vellutato.

Denominazione Valpolicella Ripasso Doc Classico
Nome di Fantasia Tenzone
Annata 2013
Zona di Produzione Sant’Ambrogio di Valpolicella (VR), frazione Conca D’Oro
Varietà Uve Corvina Veronese 40%, Corvinone 20%, Rondinella 25%, Croatina, Teroldego,
Merlot, Molinara, Oseleta 15%
Periodo Vendemmia Manuale, a metà settembre a seconda del clima e delle varietà
Vinificazione A vendemmia ultimata, le uve vengono diraspate, pigiate e vinicate in tanks di acciaio a temperatura controllata di 25° – 28° C. La fermentazione dura circa 15 giorni.
Il vino atto a divenire vino a denominazione di origine controllata Valpolicella verrà conservato in vasche di acciaio per essere successivamente sottoposto a gennaio/febbraio alla pratica della rifermentazione per circa 15/20 giorni, sulle vinacce residue della preparazione dei vini Amarone della Valpolicella. La fermentazione malolattica è controllata in primavera.
Affinamento Dopo la rifermentazione, il vino atto a divenire Valpolicella Ripasso viene lasciato anare in botti di legno per 18 mesi dove si ha una naturale microossigenazione con stabilizzazione del colore ed evoluzione della componente aromatica. La fase di anamento termina in bottiglia posta orizzontalmente per 9 mesi in qui si completa la formazione del bouquet. Entra in commercio non prima di 2 anni dalla vendemmia.
Contenuto Alcolico 14,5 % Vol

 

Denomination Valpolicella Ripasso Doc Classico
Name Tenzone
Year 2013
Production Region Sant’Ambrogio di Valpolicella (VR), frazione Conca D’Oro
Grapes Varieties Corvina Veronese 40%, Corvinone 20%, Rondinella 25%, Croatina, Teroldego, Merlot, Molinara, Oseleta 15%
Harvesting Period Manual, from the middle of September depending on the climate and the variety of the grape.
Vinification The Valpolicella Ripasso wine is obtained through enological procedure of “re-fermentation”. The  future Valpolicella gets “ripassato” on the residual lees of Amarone or Recioto della Valpolicella. This process happens in February.
Refining and Aging After the re-fermentaion, the wine ready to become Valpolicella Ripasso, is left to age in wood barrels for 18 months during which period there will be a natural micro oxygenation and a stabilization of the colour and the evolution of the aroma. The bottle is then placed horizontally for at least 9 months to complete the formation of the bouquet.
Alcoholic Content 14,5 % Vol
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