Tenzone

Di colore rosso rubino carico e impenetrabile, tendente al granato con  l’invecchiamento, offre un profumo lievemente etereo di frutta rossa con note di vaniglia, un sapore affinato, armonico, gradevolmente morbido e vellutato.

Denominazione Valpolicella Ripasso Doc Classico
Nome di Fantasia Tenzone
Annata 2013
Zona di Produzione Sant’Ambrogio di Valpolicella (VR), frazione Conca D’Oro
Varietà Uve Corvina Veronese 40%, Corvinone 20%, Rondinella 25%, Croatina, Teroldego,
Merlot, Molinara, Oseleta 15%
Periodo Vendemmia Manuale, a metà settembre a seconda del clima e delle varietà
Vinificazione A vendemmia ultimata, le uve vengono diraspate, pigiate e vinicate in tanks di acciaio a temperatura controllata di 25° – 28° C. La fermentazione dura circa 15 giorni.
Il vino atto a divenire vino a denominazione di origine controllata Valpolicella verrà conservato in vasche di acciaio per essere successivamente sottoposto a gennaio/febbraio alla pratica della rifermentazione per circa 15/20 giorni, sulle vinacce residue della preparazione dei vini Amarone della Valpolicella. La fermentazione malolattica è controllata in primavera.
Affinamento Dopo la rifermentazione, il vino atto a divenire Valpolicella Ripasso viene lasciato anare in botti di legno per 18 mesi dove si ha una naturale microossigenazione con stabilizzazione del colore ed evoluzione della componente aromatica. La fase di anamento termina in bottiglia posta orizzontalmente per 9 mesi in qui si completa la formazione del bouquet. Entra in commercio non prima di 2 anni dalla vendemmia.
Contenuto Alcolico 14,5 % Vol